Blanc de Noirs zijn wijnen die alleen zijn gemaakt van blauwe druiven. In Champagne mag dit alleen Pinot Noir en/of Pinot Meunier zijn. De druiven worden zachtjes geperst waardoor de schil geen kleur afgeeft en het dus een witte wijn blijft. Deze wijnen komen vooral uit de Côte des Noirs, het noorden van Champagne. Ze zijn vaak wat voller in smaak.